脆皮茄子怎么炸才脆 🍆✨
发布时间：2025-03-29 15:33:39来源：
脆皮茄子是很多人的心头好，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。但要想炸出口感酥脆的茄子，可不是件容易的事。首先，选材很重要！挑选新鲜、肉质紧实的长条茄子，这样炸出来的效果更佳哦。剥去外皮后切成适当厚度的条状，用少许盐腌制几分钟，去除多余水分，避免炸的时候吸油过多。
准备工作完成后，裹上一层薄薄的淀粉或者面糊至关重要。记得加入少量泡打粉，能让外壳更加酥脆蓬松。热锅倒入足够的食用油，油温控制在六成热左右，将裹好糊的茄子轻轻放入锅中。注意不要一次放太多，以免降低油温影响酥脆度。
第三段：待茄子浮起并呈现金黄色时即可捞出，稍微冷却后再复炸一遍，这样可以进一步提升酥脆感。最后撒上一些椒盐或者辣椒粉点缀，一道美味的脆皮茄子就完成啦！😋🍴赶紧试试吧，让家人朋友都赞不绝口！
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