筒子骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充钙质，还能为身体提供多种氨基酸和胶原蛋白，对增强体质和滋补身体都有很好的效果。接下来，就为大家详细介绍如何制作一碗美味的筒子骨汤。

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 筒子骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 枸杞 适量

- 盐 少许

- 料酒 适量

此外，还可以根据个人口味添加一些其他配料，比如红枣、山药或胡萝卜等，这样会让汤的味道更加浓郁且营养更全面。

制作步骤

1. 清洗筒子骨

将买回来的筒子骨放入清水中浸泡约30分钟，以去除血水和杂质。之后用清水冲洗干净，并沥干水分备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的冷水，将筒子骨放入锅内，再加入几片生姜和少许料酒。开火煮至沸腾后撇去浮沫，继续煮2分钟左右。然后捞出筒子骨，用温水再次清洗干净。

3. 炖煮筒子骨汤

取一个炖锅或砂锅，放入洗净的筒子骨，加入足量的清水（建议一次性加够，避免中途频繁加水）。再放入几片生姜和一段大葱，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间一般为1.5到2小时左右，期间可以根据需要调整火力大小。

4. 调味与收尾

当汤汁变得乳白且香气扑鼻时，可以加入枸杞或其他配料，继续炖煮10分钟左右。最后根据个人口味加入适量盐进行调味即可。

温馨提示

- 如果喜欢清淡一点的口感，可以在炖煮过程中少放或不放盐，待最后再调整咸度。

- 慢炖是关键，尽量保持小火慢熬，这样才能让骨头中的营养成分充分释放出来。

一碗热腾腾的筒子骨汤就这样完成了！这道汤不仅简单易做，而且营养价值极高，非常适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是作为饭后的暖心饮品，都是一道不可错过的佳品。快动手试试吧！