在寒冷的日子里，一碗热腾腾的糊辣汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭自制。今天就来分享一下糊辣汤最简单的做法。
首先准备食材：牛肉（或猪肉）、木耳、黄花菜、豆腐皮、胡萝卜、土豆、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等。这些材料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更丰富的口感可以加入一些青椒或者蘑菇。
接下来是具体步骤：
1. 牛肉切片，用少许盐、料酒腌制片刻；木耳泡发后撕成小块；黄花菜洗净备用；豆腐皮切成细丝；胡萝卜和土豆去皮切丁。
2. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后下入腌好的肉片翻炒至变色。
3. 加入适量清水，水量要一次性加足，大火煮开后转小火慢炖约半小时左右，让汤底更加浓郁。
4. 在此期间准备好淀粉水，将淀粉与冷水混合均匀待用。
5. 当肉片快熟时，依次加入木耳、黄花菜、胡萝卜丁和土豆丁继续炖煮。
6. 根据需要调味，可适当添加酱油、醋、胡椒粉等调料，但要注意控制好比例以免过咸或过酸。
7. 最后打入一个鸡蛋，边倒边搅拌形成蛋花状；再倒入之前调好的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠适中即可关火盛出。
这样一道家常版的糊辣汤就完成了！端上桌前撒上些许葱花提香增色，趁热享用吧。这道汤品既营养丰富又容易操作，特别适合忙碌的工作日或是周末想要轻松做一顿美味佳肴的时候尝试哦。
