在炎炎夏日，一杯清凉解暑的饮品总能让人倍感舒爽。今天就来分享一款特别的饮品——苦瓜酒。虽然苦瓜本身味道略带苦涩，但经过酒精的浸泡，它却能散发出独特的清香与甘甜，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。

准备材料：

- 新鲜苦瓜 1根

- 白酒（50度左右） 1瓶

- 冰糖 适量

制作步骤：

第一步：处理苦瓜

将新鲜苦瓜洗净后切成薄片或小段。为了减少苦味，可以先用淡盐水浸泡约15分钟，然后用清水冲洗干净。如果对苦味非常敏感，还可以选择去掉苦瓜籽和白色部分，只保留绿色果肉。

第二步：装瓶

找一个干净无水无油的玻璃瓶，将切好的苦瓜片放入瓶中。根据个人口味加入适量冰糖，一般建议每斤苦瓜配30克左右的冰糖。

第三步：倒入白酒

将事先准备好的白酒缓缓倒入瓶中，直至完全覆盖苦瓜片。注意不要装得太满，因为酒精发酵时可能会产生气体，导致瓶子膨胀。

第四步：密封保存

盖紧瓶盖，并将瓶子放置于阴凉通风处。初期每天摇晃一次瓶子，帮助冰糖溶解。大约一周后，冰糖基本融化，此时可停止摇晃，静置让其自然发酵。

第五步：过滤与享用

通常情况下，苦瓜酒需要浸泡一个月以上才能饮用。期间可根据喜好调整浸泡时间，时间越长，酒的味道会更加浓郁。浸泡完成后，使用细网筛或者纱布过滤掉残渣，即可得到清澈透亮的苦瓜酒。

小贴士：

1. 如果觉得苦瓜酒太烈，可以在最后加入少量纯净水稀释。

2. 苦瓜酒具有一定的保健功效，适量饮用有助于清热解毒、降火明目。

3. 酒精过敏者请谨慎尝试，孕妇及未成年人不宜饮用。

自制苦瓜酒不仅简单易做，还能带来意想不到的惊喜口感。无论是作为日常小酌还是馈赠亲友，都是一份心意满满的选择。快来试试吧！