猪脚富含胶原蛋白，是许多人喜爱的美味食材。然而，传统的炖煮方式耗时较长，而使用高压锅则可以大大缩短烹饪时间，同时保留猪脚的鲜香和营养。下面，就让我们一起学习如何用高压锅制作一道简单又美味的焖猪脚吧！

准备材料

- 猪脚 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 一小块

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理猪脚

将猪脚剁成小块，放入清水中浸泡约半小时，去除血水。然后将猪脚焯水，加入几片姜片和少量料酒，煮至水开后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 准备调料

生姜切片，大葱切段，准备好八角、香叶等调料。

3. 高压锅焖制

将处理好的猪脚放入高压锅中，加入生姜片、大葱段、八角和香叶。倒入适量清水，水量以没过猪脚为宜。接着加入生抽、老抽、料酒和冰糖调味。

4. 开始焖煮

盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转中小火焖煮约20分钟。如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长焖煮时间。

5. 收汁装盘

焖好后打开高压锅，将猪脚取出装盘。将锅中的汤汁用大火收浓，淋在猪脚上即可。

小贴士

- 焯水时加入料酒可以去腥增香。

- 冰糖不仅增加甜味，还能让猪脚的颜色更加诱人。

- 收汁时可以根据个人口味调整浓稠度。

这样一道色香味俱佳的高压锅焖猪脚就完成了！不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快来试试吧！