生菜豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，清淡可口，营养丰富，特别适合忙碌的工作日或想要吃得健康的时候。这道汤不仅制作方便，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料：

- 生菜 150克（洗净切段）

- 嫩豆腐 1块（切成小块）

- 鸡蛋 1个（打散备用）

- 清水或高汤 500毫升

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备食材

将生菜清洗干净后切成适当大小的段，嫩豆腐切成均匀的小块备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 煮汤底

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火保持微沸状态。如果使用高汤会让汤的味道更加浓郁。

3. 加入豆腐

水烧开后，先放入切好的豆腐块，轻轻搅拌以免碎裂。豆腐稍微煮几分钟，这样可以让豆腐更入味。

4. 放入生菜

接着加入切好的生菜段，继续煮约2分钟。生菜容易熟，过长时间加热会失去脆嫩口感。

5. 调味并勾芡

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。然后将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌形成漂亮的蛋花。

6. 出锅前淋香油

最后滴几滴香油提香，关火盛出即可。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些虾皮或者瘦肉丝一起煮。

- 生菜不宜久煮，否则会影响其鲜嫩的口感。

- 蛋花的厚度可以根据自己的喜好调整，喜欢浓稠一点的话可以稍微多加点蛋液。

这道生菜豆腐汤清淡不油腻，既有蔬菜的清新又有豆制品的营养，非常适合搭配米饭食用。无论是作为早餐还是晚餐都非常合适，既满足了味蕾的需求，也兼顾了健康饮食的原则。快试试吧！