在炎热的夏季，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就来教大家制作一道简单又美味的凉拌云丝。云丝，也叫豆皮丝，是一种以大豆为原料制作而成的食品，口感筋道，营养丰富，非常适合用来做凉拌菜。
所需食材：
- 云丝 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 香菜 少许
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 半茶匙
- 辣椒油 适量
- 香油 少许
- 盐 少许
制作步骤：
1. 准备食材：将云丝提前泡发好，黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水处理：将泡发好的云丝放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，这样可以使云丝更加爽滑。
3. 混合调料：在一个小碗中，加入生抽、醋、糖、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀制成调味汁。
4. 拌制菜肴：将焯好的云丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，加入香菜段和蒜末，用手或筷子充分拌匀。
5. 装盘享用：将拌好的凉拌云丝装盘，即可上桌享用。
这道凉拌云丝色泽鲜艳，口感清爽，酸辣适中，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的小菜。不仅制作简单，而且营养均衡，能够满足你对健康饮食的需求。
希望你能尝试制作这道美味的凉拌云丝，享受烹饪的乐趣！
