鲜香菇是一种非常美味且营养丰富的食材，它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。在日常生活中，我们可以通过简单的烹饪方式将鲜香菇变成一道道可口的菜肴。今天就来分享几种鲜香菇的家常做法，让你轻松享受健康美味。

一、清炒鲜香菇

材料：鲜香菇、青椒、红椒、大蒜、盐、食用油

步骤：

1. 将鲜香菇洗净，去蒂后切成片；青椒、红椒切块，大蒜切片备用。

2. 锅中倒入适量食用油，放入蒜片爆香。

3. 加入香菇翻炒至软，再加入青椒、红椒继续翻炒。

4. 最后加少许盐调味即可出锅。

这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合忙碌的工作日作为快速晚餐。

二、香菇炖鸡

材料：鸡肉、鲜香菇、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水焯一下去除血水；鲜香菇泡发后切块。

2. 锅中放少量油，加入姜片、葱段爆香，放入鸡肉翻炒。

3. 倒入适量料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

4. 加入泡好的香菇和足够的清水，大火煮开后转小火慢炖约一个小时。

5. 根据个人口味加盐调味，收汁即可。

这道香菇炖鸡汤鲜味十足，鸡肉嫩滑，香菇吸满了汤汁，每一口都让人回味无穷。

三、香菇豆腐煲

材料：鲜香菇、北豆腐、胡萝卜、青菜、蒜末、酱油、盐、淀粉、清水

步骤：

1. 北豆腐切块，鲜香菇切片，胡萝卜切片，青菜洗净备用。

2. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入香菇、胡萝卜翻炒。

3. 加入豆腐块，倒入适量清水，调入酱油和盐。

4. 煮沸后用水淀粉勾芡，最后加入青菜稍微煮一下即可。

这道香菇豆腐煲清淡可口，豆腐和香菇的搭配既营养又健康，适合全家享用。

以上就是三种不同的鲜香菇家常做法，每一种都非常简单实用，希望大家能在家中尝试制作，享受美食带来的快乐！