豆腐是一种非常受欢迎的食材，不仅营养丰富，而且制作方法多样。无论是家常小炒还是宴席大菜，豆腐都能轻松胜任。接下来就为大家介绍几种常见的豆腐做法。

一、家常麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、辣椒粉、酱油、料酒、淀粉、盐、香油。

步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下去腥。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入牛肉末翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、辣椒粉继续翻炒出香味。

4. 倒入适量清水，加入酱油、料酒调味。

5. 放入焯好的豆腐块，轻轻推匀，煮约5分钟。

6. 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉，淋上香油即可。

二、鱼香豆腐

材料：老豆腐、胡萝卜、木耳、青椒、葱姜蒜、白糖、醋、生抽、淀粉、盐。

步骤：

1. 豆腐切片，煎至两面金黄备用。

2. 胡萝卜、木耳、青椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝翻炒。

4. 加入木耳和青椒丝继续翻炒均匀。

5. 倒入调好的鱼香汁（白糖、醋、生抽、淀粉、盐混合），烧开后倒入煎好的豆腐。

6. 小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁即可。

三、豆腐炖白菜

材料：北豆腐、白菜、五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 北豆腐切块，白菜切段，五花肉切片。

2. 锅中放少许油，将五花肉片煸炒出油。

3. 加入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒。

4. 倒入适量清水，加入酱油、料酒调味。

5. 放入豆腐块，轻轻推匀，炖煮约15分钟。

6. 最后加盐调味即可。

豆腐的做法还有很多种，以上只是其中的三种。希望大家可以根据自己的口味尝试不同的做法，享受美味的豆腐佳肴。