【芹菜炒豆干怎么做】芹菜炒豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 豆干 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；豆干切片或条状备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入豆干翻炒至微黄，加入少许生抽提味。 |
| 4 | 放入芹菜继续翻炒，保持中火，避免焦糊。 |
| 5 | 芹菜变软后，加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整调料。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 豆干可以选择老豆腐做的，口感更紧实。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油。
- 芹菜含水量较高，炒的时候可适当多放一点油，防止粘锅。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的芹菜炒豆干了。这道菜不仅操作简单，而且非常适合日常家庭烹饪，既健康又下饭。
