【牛奶蒸鸡蛋蛋黄羹的做法】牛奶蒸鸡蛋蛋黄羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或宝宝辅食。它结合了牛奶的香浓和鸡蛋的嫩滑，再加上蛋黄的浓郁，味道独特，制作简单。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 150ml | 可选用全脂或低脂牛奶 |
| 蛋黄 | 1个 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 50ml | 用于调节蛋液浓度 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 少量 | 防粘用 |
二、制作步骤
1. 打蛋液：将鸡蛋和蛋黄打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 加牛奶与水：加入牛奶和清水，继续搅拌至完全混合，无明显气泡。
3. 过滤蛋液：用细筛网过滤蛋液，使口感更细腻。
4. 入锅蒸制：将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。
5. 蒸煮时间：放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固。
6. 出锅调味：取出后可淋少许酱油或香油提味。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约13g | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 钙 | 约120mg | 有助于骨骼健康 |
| 维生素A | 约50μg | 改善视力，保护皮肤 |
| 维生素D | 约10IU | 促进钙吸收 |
| 脂肪 | 约8g | 提供能量，维持身体机能 |
四、小贴士
- 牛奶与蛋液的比例建议为1:1，口感最佳。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入少量淀粉水。
- 蒸制时尽量避免频繁开盖，以免影响成品质地。
- 宝宝食用时可减少盐的用量或不加。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松制作出美味又健康的牛奶蒸鸡蛋蛋黄羹，既适合大人也适合小朋友享用。
