【8寸生日蛋糕的做法】制作一款美味的8寸生日蛋糕，不仅能满足生日的仪式感，还能让亲朋好友感受到你的用心。以下是一份详细且实用的8寸生日蛋糕做法总结，适合家庭烘焙爱好者参考。
一、材料准备（适用于8寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 120g | 建议使用无糖低筋面粉 |
| 细砂糖 | 100g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60ml | 建议使用全脂牛奶 |
| 植物油（如玉米油） | 50ml | 用于增加湿润度 |
| 泡打粉 | 5g | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
二、工具准备
- 打蛋器（手动或电动）
- 蛋糕模具（8寸圆形）
- 烘焙纸
- 烤箱
- 量杯、量勺
- 搅拌盆、刮刀
三、步骤说明
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火），同时在蛋糕模具内铺上烘焙纸。
2. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄。
3. 打发蛋白：用电动打蛋器将蛋清打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器能拉出直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在另一个碗中，将蛋黄、牛奶、植物油、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合面糊：将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约40-45分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却脱模：取出后稍等几分钟再脱模，完全冷却后可进行装饰。
四、小贴士
- 蛋清打发是关键，若打发不足会导致蛋糕塌陷。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 可根据喜好添加水果、奶油、巧克力等进行装饰。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款口感松软、香甜可口的8寸生日蛋糕了。无论是为自己还是为朋友庆祝，都是一个非常贴心的选择。
