【烤小猪怎么做】烤小猪是一道色香味俱全的传统美食，尤其在一些地方节庆或宴席中非常受欢迎。制作烤小猪的关键在于选材、腌制和烤制过程的控制。以下是对“烤小猪怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、
烤小猪的制作主要包括以下几个步骤：选材、处理、腌制、上色、烤制和切片装盘。选择合适的猪仔是第一步，一般选用5-7公斤左右的小猪。处理时要清洗干净并去除内脏。腌制时间越长，味道越入味。上色可以用蜂蜜或麦芽糖水刷面，增加色泽和风味。烤制过程中要注意火候和翻面，确保外皮酥脆、肉质鲜嫩。最后切片装盘，搭配蘸料食用更佳。
二、烤小猪制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择5-7公斤左右的小猪，肉质细嫩，适合烤制 |
| 2. 处理 | 清洗内外，去毛、去内脏，洗净后晾干水分 |
| 3. 腌制 | 使用盐、胡椒粉、姜蒜末、五香粉等调料进行腌制，时间建议6-12小时 |
| 4. 上色 | 烤制前用蜂蜜或麦芽糖水刷面，使表皮金黄诱人 |
| 5. 烤制 | 使用炭火或烤箱，温度控制在180-200℃，烤制约1.5-2小时，中途翻面，确保均匀受热 |
| 6. 切片装盘 | 烤好后稍冷却，切片装盘，可搭配辣椒酱、酸梅酱等蘸料 |
三、小贴士
- 烤制过程中可以适当喷水，防止表皮过焦。
- 若使用烤箱，可在烤盘下放一层水，避免油脂滴落引发烟雾。
- 烤小猪最好现烤现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的烤小猪。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人垂涎的佳肴。
