【轻乳酪蛋糕的做法】轻乳酪蛋糕是一种口感细腻、奶香浓郁的甜点，因其低糖、低脂的特点深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松完成。以下是轻乳酪蛋糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 奶油奶酪 | 200 |
| 细砂糖 | 50 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100 |
| 柠檬汁 | 10 |
| 低筋面粉 | 30 |
| 黄油（融化） | 30 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将模具内壁涂抹一层黄油，方便脱模。
- 烤箱预热至160℃。
2. 混合奶油奶酪与糖
- 将奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
3. 加入鸡蛋
- 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
4. 加入牛奶与柠檬汁
- 加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌至完全融合。
5. 筛入面粉
- 将低筋面粉过筛后加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免起筋。
6. 加入融化的黄油
- 最后加入融化的黄油，搅拌均匀。
7. 倒入模具
- 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
8. 烘烤
- 放入预热好的烤箱中层，160℃烘烤约40-50分钟，表面呈金黄色即可。
9. 冷却与脱模
- 烤好后取出放凉，再脱模，冷藏1小时后食用更佳。
三、小贴士
- 奶油奶酪需提前室温软化，便于搅拌。
- 若没有柠檬汁，可用白醋代替，同样能增加风味。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又健康的轻乳酪蛋糕了。不仅适合早餐搭配，也适合下午茶时光，是家庭烘焙的不错选择。
