【艾草糕怎么做】艾草糕是一种传统中式点心，主要用艾草和糯米粉制作而成。它不仅味道清香，还具有一定的药用价值，尤其在春季食用最为适宜。下面将详细总结艾草糕的制作方法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、艾草糕制作材料总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 新鲜艾草 | 200克左右 | 选择嫩叶，洗净备用 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据口感调整用量 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加糕体的软糯感 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 根据个人口味增减 |
| 清水 | 适量 | 用于调浆和蒸制 |
| 食用油 | 少许 | 涂抹模具防粘 |
二、艾草糕制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备艾草：将新鲜艾草清洗干净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 混合粉类：将糯米粉、粘米粉倒入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入艾草：将切好的艾草碎加入粉中，再慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成细腻的糊状。 |
| 4 | 蒸制过程：将混合好的面糊倒入涂了油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟，至表面凝固不流动即可。 |
| 5 | 冷却脱模：取出后稍等片刻，待稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 艾草不宜长时间煮，否则会失去香味和营养。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加粘米粉的比例。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免蒸过头导致口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出清香软糯的艾草糕。不仅可以作为早餐点心，还能搭配茶饮，享受一份自然健康的味道。
