【超简单凉拌豆芽菜的家常做法】凉拌豆芽菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且口感脆嫩，搭配适当的调料，可以提升整道菜的风味。下面将从食材准备、步骤总结和调味建议三个方面，为大家详细讲解如何做出一道美味的凉拌豆芽菜。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豆芽菜 | 300 | 新鲜为佳，洗净去根 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，增加辛香 |
| 香醋 | 15 | 建议用米醋或白醋 |
| 生抽 | 10 | 提鲜增色 |
| 香油 | 5 | 增添香气 |
| 辣椒油 | 5 | 根据口味调整 |
| 盐 | 2 | 调味用 |
| 白糖 | 3 | 平衡酸味 |
二、制作步骤总结
1. 处理豆芽菜
将豆芽菜洗净，去掉老根，沥干水分备用。
2. 焯水（可选）
若喜欢更爽脆的口感，可将豆芽菜放入沸水中焯烫约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、生姜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。
4. 拌入豆芽菜
将处理好的豆芽菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好后即可装盘，可撒上少许葱花或芝麻点缀，味道更佳。
三、小贴士
- 豆芽菜不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 调味可根据个人口味进行调整，如喜欢酸辣味可多加醋或辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免久放影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌豆芽菜了。简单、快捷、营养，是夏日餐桌上的理想选择。
