【家常香菇炖排骨】“家常香菇炖排骨”是一道非常受欢迎的中式家常菜，既营养丰富又味道鲜美。这道菜以排骨为主料，搭配香菇和多种调料，经过炖煮后肉质软烂、汤汁浓郁，是秋冬季节非常适合的一道暖身菜肴。
一、菜品简介
“家常香菇炖排骨”是一道结合了肉类与菌类的经典炖菜。排骨富含蛋白质和钙质，香菇则含有丰富的膳食纤维和微量元素，两者搭配不仅口感丰富，还具有较高的营养价值。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪，尤其适合在寒冷天气中享用。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 排骨 | 补血养颜，增强体质 |
| 香菇 | 增强免疫力，促进消化 |
| 生姜 | 去腥增香，帮助消化 |
| 大蒜 | 提味增香，杀菌消炎 |
| 料酒 | 去腥提鲜，增加风味 |
| 盐 | 调味，提升整体口感 |
| 白胡椒粉 | 温中散寒，增进食欲 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：排骨洗净焯水，香菇切片，生姜大蒜切片备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 加水炖煮：加入适量清水，放入香菇、料酒、盐、白胡椒粉等调料。
4. 小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至排骨酥烂。
5. 收汁调味：根据口味调整盐分，可适当收汁使汤汁更浓郁。
四、口感与食用建议
- 口感：排骨软烂入味，香菇吸足汤汁，香气扑鼻，汤汁醇厚。
- 食用建议：可搭配米饭或馒头食用，也可作为下酒菜，适合全家人共享。
五、总结
“家常香菇炖排骨”是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡，特别适合忙碌的现代人。无论是日常饮食还是节日餐桌，它都能带来一份温暖与满足。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人回味无穷的美味佳肴。
