在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜无疑是餐桌上的最佳选择。今天就来教大家制作一道简单易学又美味健康的凉拌山药。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先准备所需材料：新鲜山药一根、胡萝卜半根、黄瓜半根、大蒜几瓣、香葱一根。此外还需要一些调味料如盐、醋、糖、生抽、香油以及白芝麻。
接下来是具体的操作步骤：
1. 将山药洗净后去皮，切成长条状。由于山药容易引起皮肤过敏反应，在处理时建议戴上手套。
2. 把切好的山药放入加有少许白醋的水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 胡萝卜和黄瓜也分别切成细丝备用。
4. 大蒜剁成蒜末，香葱切碎。
5. 锅中烧开水，将山药条焯水约一分钟左右捞出过凉水，保持脆嫩口感。
6. 取一个大碗，把所有准备好的食材混合在一起。
7. 加入适量盐、醋、糖、生抽进行调味，并淋上几滴香油增加香气。
8. 最后撒上一些白芝麻和葱花作为点缀即可装盘享用。
这样一道清凉爽口的凉拌山药就完成了。它既有山药本身的清甜滋味，又有胡萝卜和黄瓜带来的爽脆口感，再加上调料恰到好处地提升了整体风味。无论是作为下酒菜还是饭桌上的开胃小食都非常合适。希望大家都能尝试一下这道家常版的凉拌山药，给家人带来健康与快乐！
