凉拌菠菜
菠菜是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌菠菜。
首先，准备好新鲜的菠菜，将其洗净后放入沸水中焯烫片刻，这样既能去除草酸，又能保持菠菜的鲜绿颜色。焯好后捞出，迅速过冷水，这样可以让菠菜更加脆嫩。
接着，将处理好的菠菜切成适当长度，放入大碗中备用。然后加入适量的蒜末、辣椒油和醋，再撒上一些盐和糖，搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以加入一些花生碎或者芝麻增加风味。
最后，将调好的菠菜装盘，一道色香味俱佳的凉拌菠菜就完成了。这道菜不仅开胃解腻，还非常适合搭配主食食用，是一道健康又美味的选择。
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