在中国的厨房里，每一道菜都蕴含着独特的风味与记忆。今天，我们要分享的是一道深受大众喜爱的传统家常菜——家常爆炒猪耳朵。
这道菜以其鲜香脆嫩、口感丰富而闻名，是许多家庭聚餐时的首选佳肴。猪耳朵经过精心处理后，搭配上辣椒、蒜末等调料，不仅提升了菜肴的整体风味，还让整道菜色香味俱全。
制作这道菜的关键在于对猪耳朵的处理。首先需要将新鲜的猪耳朵清洗干净，去除多余的脂肪和毛发，然后放入锅中煮至半熟，这样可以确保后续烹饪时更容易入味且保持其弹性。接着，将煮好的猪耳朵切成薄片，以便更好地吸收调料的味道。
接下来就是爆炒的过程了。在热油锅中加入适量的姜片和蒜末，待香味散发出来后，放入切好的猪耳朵翻炒均匀。随后加入辣椒、花椒等调味料，继续快速翻炒，直至猪耳朵呈现出诱人的金黄色泽。最后，根据个人口味调入盐、酱油等调味品，即可出锅装盘。
这道家常爆炒猪耳朵不仅简单易学，而且营养丰富，富含胶原蛋白，有助于美容养颜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人回味无穷。快来试试吧！让家人一起享受这份来自厨房的温暖美味。
