对于很多追求健康饮食的人来说，传统的生日蛋糕虽然美味，但其中含有的大量糖分和油脂却让人望而却步。其实，完全可以用健康的食材制作一款既美味又健康的无糖生日蛋糕。接下来，就让我们一起学习这款无糖生日蛋糕的具体做法吧！

所需材料：

1. 低筋面粉：200克

2. 鸡蛋：4个（鸡蛋的选择直接影响到蛋糕的松软程度）

3. 牛奶：150毫升

4. 植物油：50毫升

5. 泡打粉：1茶匙

6. 香草精：少许（可选）

制作步骤：

第一步：准备材料。将所有需要的材料准备好，并确保鸡蛋是新鲜的。新鲜的鸡蛋能更好地帮助蛋糕发酵。

第二步：分离蛋白和蛋黄。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净的容器中。注意蛋白容器必须保证无水无油，否则会影响后续打发效果。

第三步：处理蛋黄。在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌至没有颗粒状物质为止。如果喜欢香甜的味道，可以加入少许香草精提味。

第四步：打发蛋白。使用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。具体来说，就是当提起打蛋器时，蛋白能够形成直立的小尖角。

第五步：混合面糊。将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。

第六步：烘烤。将混合好的面糊倒入已经涂抹了油的模具中，轻震几下以排出大气泡。然后放入预热至170度的烤箱中，烤约30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果拔出的牙签干净，则表示蛋糕已熟。

第七步：冷却脱模。取出烤好的蛋糕，稍微冷却后即可脱模，放凉后就可以根据个人喜好进行装饰了。

通过以上步骤，一款美味的无糖生日蛋糕就完成了。这款蛋糕不仅低糖健康，而且口感细腻，非常适合家庭聚会或者朋友聚餐时享用。希望你能尝试制作，享受这份独特的甜蜜时光！