在忙碌的生活里，一道简单又美味的小菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家常版的香辣千张，做法简单易学，味道却十分诱人。无论是作为下饭菜还是小零食，都非常适合家庭日常烹饪。

千张是一种非常常见的豆制品，因其质地细腻、口感筋道而深受大家喜爱。将千张与辣椒、葱姜蒜等调料巧妙搭配，既能激发出千张本身的香味，又能增加菜肴的层次感和风味。接下来，我们就一起来看看这道香辣千张的具体做法吧！

所需食材：

- 千张 200克

- 干辣椒 5-6根（根据个人口味调整）

- 青椒或红椒 1个（可选）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 小葱 几根

- 食用油 适量

- 盐、生抽、白糖、鸡精 各少许

制作步骤：

1. 准备材料

先将千张切成条状，大小可以根据自己的喜好决定；青椒或红椒切丝备用；干辣椒剪成段，去掉籽；大蒜拍碎切末，生姜切片，小葱切段。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后放入千张条，稍微焯烫一下即可捞出沥干水分。这样可以让千张更加入味，并且去除豆腥味。

3. 炒制调料

热锅凉油，先放入干辣椒段爆香，接着加入姜片和蒜末继续翻炒几秒钟，直到散发出浓郁的香气。

4. 混合翻炒

倒入焯好水的千张条，快速翻炒均匀。然后加入青椒丝或者红椒丝，继续翻炒至断生。

5. 调味收汁

根据个人口味依次加入盐、生抽、少量白糖提鲜以及鸡精调味。最后撒上葱段，快速翻拌均匀即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更辣一些，可以多放些干辣椒或者换成新鲜的小米椒。

- 焯水时不要煮太久，以免千张失去弹性。

- 最后的调味可以根据个人喜好灵活调整，比如增加一点醋会让整道菜的味道更加丰富。

这道香辣千张色泽鲜艳、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。而且整个制作过程非常快捷方便，非常适合工作日的晚餐或是周末的家庭聚餐。快试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠！