酥炸茄盒怎么做
酥炸茄盒是一道色香味俱佳的传统美食，外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。今天就来教大家如何制作美味的酥炸茄盒。
首先，准备所需的食材：
- 长茄子 2根
- 猪肉馅 300克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 香油 几滴
- 清水 适量
接下来是制作步骤：
1. 处理茄子：将茄子洗净后切成厚片，每两片之间不要切断，形成夹心状。切好后撒上少许盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、香油和少许清水，搅拌均匀，使其更加鲜嫩。
3. 夹入肉馅：将调好的肉馅填入腌好的茄子夹层中，轻轻压实。
4. 准备面糊：在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量面粉和清水，搅拌成均匀的面糊。
5. 裹糊油炸：将夹好肉馅的茄子均匀地裹上面糊，然后放入预热好的油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。
最后，装盘时可以搭配一些自己喜欢的蘸料，如番茄酱或辣椒酱，增加风味。
这样一道酥炸茄盒就完成了！外酥里嫩的口感让人回味无穷，快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时提问。
