牛排骨的家常做法
在日常生活中，牛肉是一种非常受欢迎的食材，而牛排骨更是其中的一种经典选择。它不仅肉质鲜嫩，还带有丰富的骨髓香味，非常适合家庭烹饪。今天就来分享一款简单易学、味道浓郁的家常牛排骨做法，让你在家也能轻松享受美味。
首先，准备新鲜的牛排骨500克，将其清洗干净后，用清水浸泡半小时，去除血水和杂质。接着，将牛排骨放入锅中，加入冷水煮沸，撇去浮沫，这样可以让牛排骨更加干净无异味。
接下来是调味环节。准备生姜几片、大蒜数瓣、干辣椒若干以及适量的料酒、生抽、老抽和白糖。将处理好的牛排骨捞出沥干水分备用。热锅凉油，先爆香姜片和蒜瓣，再加入干辣椒翻炒出香味，然后倒入牛排骨，翻炒均匀。
为了让牛排骨更加入味，加入适量的料酒去腥增香，随后依次加入生抽、老抽调色调味，最后撒上一小勺白糖提鲜。翻炒均匀后，加入足够的热水没过牛排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。期间可以根据个人口味调整盐分，同时也可以适当添加一些香料如八角、桂皮等增加风味。
待汤汁收浓，牛排骨变得软烂入味时，即可关火装盘。一盘色泽红亮、香气扑鼻的家常牛排骨便完成了。这道菜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为下酒菜，无论是老人还是小孩都会非常喜欢。
总结来说，这款家常牛排骨的做法既简单又实用，关键在于火候的掌握和调料的搭配。希望你尝试之后能够做出一道令人满意的佳肴！
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