在忙碌的生活中，一道简单又美味的小菜总能让人倍感满足。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的五香豆干，既适合家庭日常餐桌，也方便携带作为便当的一部分。
所需食材：
- 豆干（200克）
- 生姜（几片）
- 大蒜（2瓣）
- 干辣椒（根据个人口味调整）
- 八角（1颗）
- 桂皮（一小段）
- 香叶（2片）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（少许）
- 白糖（少许）
- 清水（适量）
制作步骤：
1. 准备材料：将豆干切成小块或条状，生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开后放入豆干，加入少量料酒，焯水约2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制香料：另起一锅热油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
4. 调味炖煮：加入八角、桂皮和香叶继续翻炒，随后倒入适量清水，水量以没过豆干为宜。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。
5. 慢火焖煮：大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，让豆干充分吸收五香味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时即可关火，将五香豆干盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可享用。
这道五香豆干色泽诱人，口感软嫩，香气浓郁，非常适合搭配米饭食用。而且制作过程简单快捷，非常适合上班族或者新手厨师尝试。快试试吧！
