在众多家常菜中，椒盐土豆以其酥脆的口感和浓郁的香味深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且非常适合搭配啤酒或作为下酒小菜。今天就来分享一份地道又美味的椒盐土豆做法，让你在家也能轻松做出外酥里嫩的美味。

食材准备：

- 土豆 2个（约500克）

- 食用油 适量

- 椒盐粉 1大勺

- 蒜末 少许

- 白芝麻 少许（可选）

- 热水 适量

步骤详解：

1. 处理土豆：

将土豆去皮后切成大小均匀的条状或片状，建议不要切得太厚，以免炸不熟。切好后放入清水中浸泡10分钟，去除表面淀粉，这样炸出来的土豆会更酥脆。

2. 焯水定型：

锅中烧开水，放入土豆条，加入少许盐，煮至半透明（大约3-5分钟），捞出后立即过冷水，这样可以保持土豆的形状，并且让炸的时候不易碎。

3. 炸制酥脆：

锅中倒入足够的食用油，油温五成热时（约150℃），将土豆条放入锅中，中小火慢慢炸至金黄酥脆，大约需要5-7分钟。炸好后捞出沥干油分。

4. 调味翻炒：

在锅中留少量底油，放入蒜末爆香，然后加入炸好的土豆条，撒上椒盐粉，快速翻炒均匀。如果喜欢更香的口感，可以撒上少许白芝麻，再翻炒几下即可出锅。

5. 装盘享用：

将炒好的椒盐土豆盛入盘中，趁热食用口感最佳，外酥里嫩，香辣适口，是朋友聚会、家庭聚餐的绝佳选择。

小贴士：

- 土豆要切得薄而均匀，这样炸的时候才不会出现夹生或者焦糊的情况。

- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。

- 若喜欢更香的口味，可以在调味时加入少量辣椒粉或孜然粉，增加风味层次。

椒盐土豆虽然做法简单，但每一步都关系到最终的口感。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道让人停不下来的美味小吃。快动手试试吧！