【肉炖白菜制作方法】肉炖白菜是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配新鲜白菜，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
肉炖白菜的制作过程主要包括准备食材、处理肉类、炖煮等几个步骤。选择肥瘦相间的五花肉或猪肋排，可以增加菜肴的香味。白菜要选用新鲜的，切块后加入炖煮，能更好地吸收汤汁。在烹饪过程中，适量加入调料如盐、酱油、料酒等，可提升整体风味。整个过程耗时约1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、制作方法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将五花肉洗净，切成大小适中的块状，放入冷水中焯水去血沫 | 五花肉 500g |
| 2 | 烧热锅，加入少量油，将焯水后的肉块煎至微黄 | 食用油 适量 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、料酒，翻炒出香味 | 姜片 3片、蒜瓣 3瓣、料酒 1勺 |
| 4 | 倒入适量清水（约1.5L），加入生抽、老抽、盐调味 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟 | - |
| 6 | 加入洗净的白菜块，继续炖煮15-20分钟 | 白菜 1颗 |
| 7 | 待白菜软烂、汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花增香 | 葱花 适量 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加入几片姜，有助于去腥。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，丰富营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的肉炖白菜。这道菜不仅味道好，还非常适合秋冬季节食用，暖胃又暖心。
