【茼蒿豆腐汤的做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，常与豆腐搭配烹制，不仅口感鲜美，还能起到清热解毒、润肠通便的作用。下面将为大家总结一份茼蒿豆腐汤的详细做法，包括所需材料、步骤及营养价值，帮助您轻松做出美味的一道家常汤品。
一、
茼蒿豆腐汤是一道简单又健康的汤品，适合日常饮食。其主要原料为茼蒿和嫩豆腐，搭配适量的调料即可完成。制作过程中需要注意焯水去涩、火候控制以及调味的平衡，以保证汤的鲜香和食材的营养不被破坏。此汤清淡可口，特别适合夏天或需要调理肠胃时食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 茼蒿豆腐汤 |
| 主要食材 | 茼蒿 200g，嫩豆腐 1块（约300g） |
| 辅料 | 姜片 2-3片，盐适量，鸡精/味精少许（可选），香油几滴（可选） |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和钙等，有助于清热解毒、润肠通便 |
| 特点 | 清淡鲜美，口感滑嫩，适合家庭日常食用 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 将茼蒿洗净，去掉老茎，切成段状；
- 嫩豆腐切小块，放入碗中备用；
- 生姜切片备用。
2. 焯水去涩
- 锅中烧水，加入少许盐，放入茼蒿焯水30秒左右，捞出过冷水，去除涩味。
3. 煮汤
- 另起锅加适量清水，放入姜片，大火煮开后转中小火；
- 加入豆腐块，煮约3分钟；
- 放入焯好的茼蒿，继续煮2-3分钟。
4. 调味
- 根据口味加入适量盐、鸡精，搅拌均匀；
- 出锅前可淋几滴香油提香。
5. 装盘
- 盛入碗中，趁热食用。
四、小贴士
- 茼蒿不宜长时间煮，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量虾皮或鸡蛋；
- 汤中可加入少许枸杞，增加营养与颜色。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的茼蒿豆腐汤了。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在饭后作为一道清爽的汤品，帮助消化和调节肠胃。
