【透明红豆糕怎么做】透明红豆糕是一种口感软糯、晶莹剔透的传统甜点，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅外观诱人，而且制作过程相对简单，适合家庭制作。以下是对“透明红豆糕怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 透明红豆糕 |
| 特点 | 晶莹剔透、口感软糯、红豆香浓 |
| 主要材料 | 红豆、糯米粉、澄粉、糖、水 |
| 制作时间 | 约1小时（含蒸制时间） |
| 难度 | 中等 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、想要尝试自制点心的人群 |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
- 红豆：100克（提前浸泡过夜）
- 糯米粉：80克
- 澄粉（小麦淀粉）：20克
- 白糖：50克
- 清水：适量（约300毫升）
> 小贴士：红豆提前浸泡可以让煮制时间缩短，也更易出沙。
2. 煮红豆
将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮30分钟左右，直至红豆软烂成沙。加入白糖搅拌均匀，放凉备用。
3. 制作面糊
- 将糯米粉和澄粉混合，加入少量清水调成稀糊状。
- 可根据口味调整甜度，喜欢甜一点的可以多加些糖。
4. 混合红豆与面糊
将煮好的红豆沙倒入面糊中，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免影响口感。
5. 蒸制
- 在模具或小碗内刷一层油，防止粘连。
- 将混合好的红豆面糊倒入模具中，盖上保鲜膜。
- 放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟，直到表面光滑不流动。
6. 冷却脱模
蒸好后取出，放置冷却至室温，再脱模即可食用。
三、注意事项
- 红豆沙不宜太湿，否则会影响成品的透明度。
- 澄粉是关键，能帮助糕体保持透明效果。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出晶莹剔透、软糯香甜的透明红豆糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。快来试试吧！
