【草莓戚风奶油蛋糕的做法】制作一款口感松软、奶香浓郁的草莓戚风奶油蛋糕，是许多烘焙爱好者的首选。这款蛋糕结合了戚风蛋糕的轻盈与奶油的绵密，再加上新鲜草莓的点缀，不仅美味可口，还非常适合春夏季节享用。以下是一份详细的步骤总结和材料清单，帮助你轻松完成这道甜点。
一、
草莓戚风奶油蛋糕是一款以戚风蛋糕为基础，搭配鲜奶油和新鲜草莓制成的甜点。其关键在于蛋糕体的松软度与奶油的稳定性，同时草莓的加入让整体口感更加清新。整个制作过程分为三个主要部分：蛋糕胚的制作、奶油的打发以及蛋糕的组装与装饰。掌握好每个环节的细节，就能做出令人满意的成品。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/步骤 |
| 蛋糕胚 | |
| 鸡蛋（全蛋） | 4个（约50克/个） |
| 细砂糖 | 80克（蛋黄用30克，蛋白用50克） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（无味） | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 奶油部分 | |
| 淡奶油（35%脂肪） | 250毫升 |
| 糖粉 | 20克（根据口味调整） |
| 装饰部分 | |
| 新鲜草莓 | 10颗（切片或整颗） |
| 糖粉（装饰用） | 少许 |
三、详细步骤
1. 准备材料
所有材料提前准备好，确保鸡蛋室温，牛奶和植物油混合均匀。
2. 制作蛋糕糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入30克细砂糖，隔温水打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
3. 打发蛋白
- 蛋清中加入50克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合蛋糕糊
- 将打发好的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 烘烤蛋糕
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡。
- 放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约40分钟，表面金黄即可取出。
6. 打发奶油
- 将淡奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至浓稠状态，放入冰箱冷藏备用。
7. 组装蛋糕
- 蛋糕完全冷却后，横向切成两层。
- 第一层抹上奶油，放上切片草莓，再抹一层奶油，盖上第二层蛋糕。
- 表面和边缘抹平，最后用剩余的草莓装饰。
8. 冷藏定型
- 放入冰箱冷藏至少2小时，使奶油更稳定，口感更佳。
四、小贴士
- 蛋糕出炉后应立即脱模，防止回缩。
- 奶油打发时要保持低温，避免过热导致消泡。
- 草莓建议使用当季新鲜品种，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味又好看的草莓戚风奶油蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
