【超简单炸豆腐丸子的家常做法】炸豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，制作过程也十分简单。下面为大家总结一份详细的家常做法，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 老豆腐（北豆腐） | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2-3勺（用于裹面） |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将老豆腐用手捏碎或用勺子压成小块，去除多余水分，避免炸的时候溅油。
2. 调制馅料
将豆腐放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 成型
用手将豆腐馅揉成大小适中的丸子，可以稍微压紧一点，防止炸的时候散开。
4. 裹粉
将丸子在淀粉中滚一下，使其表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的外皮更酥脆。
5. 炸制
锅中倒入适量食用油，油热后（约六成热），放入豆腐丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出沥干油分。
6. 装盘
炸好的豆腐丸子可以直接吃，也可以搭配自己喜欢的酱料，如辣椒酱、酱油、醋等。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐，不易碎，更适合做丸子。
- 淀粉可以用玉米淀粉或红薯淀粉代替，效果一样好。
- 炸的时候油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可以根据口味加入肉末或香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的炸豆腐丸子了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。快试试看吧！
