【家常京酱肉丝的家常做法】京酱肉丝是一道经典的京味儿家常菜，味道鲜香浓郁，口感丰富，深受广大食客喜爱。虽然这道菜听起来有些“讲究”，但其实只要掌握好步骤和调料，家庭中也能轻松做出美味的京酱肉丝。以下是对“家常京酱肉丝的家常做法”的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 北京菜（京味儿） |
| 风味 | 酱香浓郁、肉丝嫩滑、配菜清爽 |
| 主料 | 猪里脊肉、甜面酱、黄瓜丝、豆芽等 |
| 辅料 | 大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、淀粉 |
| 做法 | 肉丝腌制→炒制→调酱汁→拌合成品 |
| 难度 | 中等偏易，适合家庭操作 |
| 出品时间 | 约30分钟 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 猪里脊肉切丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 黄瓜、豆芽洗净，切成细丝；大葱切丝备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 调酱汁
- 取一碗，加入甜面酱、生抽、少许白糖、少量水，搅拌均匀成酱汁。
4. 混合拌匀
- 将炒好的肉丝倒入酱汁中拌匀，再加入黄瓜丝、豆芽、葱丝，轻轻拌匀即可。
三、小贴士
- 选用猪里脊肉最为合适，肉质细腻不柴。
- 甜面酱是关键，可用豆瓣酱代替，但风味略有不同。
- 拌菜时动作要轻，避免蔬菜碎掉影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适量增加甜面酱的比例。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道又美味的京酱肉丝。不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道兼具营养与风味的好菜。
