【家常香菇炖鸡的做法】香菇炖鸡是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道菜以鸡肉和香菇为主料，搭配简单的调料，经过慢火炖煮，让食材的香味充分融合，口感软嫩入味。
以下是对“家常香菇炖鸡的做法”的详细总结，便于快速掌握制作步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的鸡腿或鸡胸肉，搭配干香菇或鲜香菇，再加入适量的姜片、葱段等调味料。
2. 处理食材：鸡肉切块后焯水去腥，香菇泡发后洗净备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入香菇，加入盐、料酒、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁出锅：炖至鸡肉熟透、汤汁浓稠时，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
二、所需材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿/鸡胸肉 500g，干香菇 10朵（或鲜香菇 200g） |
| 辅料 | 姜片 3-5片，葱段 2根，蒜瓣 2-3粒 |
| 调料 | 盐 适量，料酒 1汤匙，白胡椒粉 少许，生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙（可选） |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块焯水； 2. 热锅放油炒香姜蒜； 3. 加入鸡肉翻炒； 4. 加水、香菇、调料； 5. 小火炖煮30分钟； 6. 收汁装盘。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅香气扑鼻、口感丰富的家常香菇炖鸡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既健康又美味。
