海参作为一种珍贵的食材，在中国菜中占据着重要地位。它不仅营养丰富，而且口感滑嫩，深受人们的喜爱。今天就来分享一款简单易学的家常烧海参的做法，让你在家也能轻松制作出美味的菜肴。

准备材料

首先，准备好新鲜的海参和所需的配料。通常情况下，干海参需要提前泡发好，而新鲜海参则可以直接使用。此外，还需要准备姜片、葱段、蒜末等调味料，以及适量的高汤或清水。如果喜欢口味重一些，可以加入一点老抽调色。

制作步骤

1. 预处理海参

将泡发好的海参清洗干净，切成适合入口的小块。如果是新鲜海参，则直接切块即可。

2. 焯水去腥

在锅中加水烧开后，放入海参快速焯一下，去除杂质并进一步去腥。捞出沥干备用。

3. 炒制调料

锅内放少许油，先爆香姜片和葱段，再加入蒜末翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味品。

4. 炖煮入味

向锅中倒入适量的高汤或清水，水量以刚好没过海参为宜。大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘

最后根据需要调整咸淡，然后开大火收汁，使汤汁变得浓稠。最后将烧好的海参盛出，撒上些许葱花点缀即可。

小贴士

- 泡发干海参时要注意方法得当，避免破坏其营养成分。

- 如果时间允许，炖煮过程中可适当延长，这样可以让海参更加软糯入味。

- 喜欢酸甜口的朋友，还可以在最后阶段加入少量醋和糖进行调味。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常烧海参就完成啦！无论是作为宴客佳肴还是日常餐桌上的美味，这款菜肴都能让人赞不绝口。快试试吧，说不定下次聚会时你就是那个厨艺超群的主角呢！