今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——椒盐香酥大虾。这道菜外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气四溢，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

所需食材：

- 新鲜大虾 500克

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 花椒 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 辣椒粉（可选） 1小勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备大虾

将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线和头部的沙包。用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 腌制大虾

在一个碗中加入少许盐、白胡椒粉和辣椒粉（如果喜欢辣味），将处理好的大虾放入碗中，搅拌均匀后腌制约15分钟，让虾肉入味。

3. 调制面糊

取一个小碗，打入一个鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，搅拌成均匀的面糊。注意面糊不要太稀，以免影响后续炸制效果。

4. 裹面糊

将腌制好的大虾逐一裹上面糊，确保每只虾都均匀地覆盖上一层薄薄的面糊。

5. 炸制大虾

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好面糊的大虾逐一下锅炸制。炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。

6. 制作椒盐调料

在另一个小锅中，将花椒炒香后捣碎，加入适量盐和少许辣椒粉混合均匀，制成椒盐调料。

7. 完成调味

将炸好的大虾撒上椒盐调料，轻轻拌匀即可装盘。

小贴士：

- 炸虾时油温要控制好，过高容易炸焦，过低则会导致虾肉吸油过多。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以复炸一次。

- 椒盐调料可以根据个人口味调整辣度和咸度。

这道椒盐香酥大虾色香味俱佳，外酥里嫩，非常适合搭配啤酒或者饮料一起享用。快试试吧！