在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴是许多人的心头好。今天就来分享一道经典的家常菜——香辣肉丝的做法。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材。我们需要瘦猪肉200克，切成细丝；青椒和红椒各一个，切丝备用；此外还需要大蒜几瓣，生姜一小块，切片。调料方面则需要生抽、老抽、料酒、淀粉、盐以及辣椒酱。
第一步，将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制大约十五分钟，这样可以让肉丝更加入味且嫩滑。
第二步，在锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。
第三步，利用锅中剩余的油，先爆香蒜片和姜片，接着加入辣椒酱炒出红油，再依次加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
第四步，把之前炒过的肉丝重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒，最后根据个人口味加入适量的盐调味即可出锅。
这样一道香辣肉丝就完成了。它色泽鲜艳，口感丰富，既有肉丝的鲜嫩，又有辣椒的刺激，非常适合搭配米饭食用。而且整个制作过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。
希望这份香辣肉丝的家常做法能给你的餐桌增添一份美味，也让你在繁忙的生活中找到一丝乐趣。记住，做菜最重要的是用心，每一道菜都饱含着对生活的热爱。
