啤酒鸡怎么做
啤酒鸡是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。它的做法并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能做出一道色香味俱佳的菜肴。
首先，准备所需的材料。你需要一只新鲜的鸡，建议选择肉质鲜嫩的三黄鸡或者土鸡，这样口感会更好。此外，还需要一瓶啤酒、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和糖。
接下来是制作过程。将鸡肉洗净后切成块状，用清水浸泡一会儿，去除血水。然后将鸡肉放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，焯水去腥。焯好水的鸡肉捞出备用。
在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香。接着将焯好水的鸡肉倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。随后倒入整瓶啤酒，啤酒的量要刚好没过鸡肉。如果啤酒不够，可以适当加一些清水。
盖上锅盖，转小火慢炖。期间可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。炖煮的时间大约需要30分钟左右，直到鸡肉变得软烂入味，汤汁也变得浓稠即可。
最后，撒上葱段点缀，关火出锅。一盘香气扑鼻的啤酒鸡就完成了。
这道菜的特点是鸡肉吸收了啤酒的醇香，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的菜肴。
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