在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来和大家分享一道经典的家常美食——干炸带鱼的做法。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道硬菜，都非常合适。
准备材料：
- 带鱼：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 面粉：适量
- 油：适量
步骤如下：
1. 处理带鱼：首先将带鱼清洗干净，去除内脏和黑膜。切成适合的段状，用厨房纸吸干水分。这样可以避免炸的时候油花四溅。
2. 腌制带鱼：在带鱼段中加入切好的姜片、葱段，倒入适量料酒，撒上盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制约20分钟，让带鱼充分入味。
3. 裹粉：将腌制好的带鱼均匀地裹上面粉，确保每一块都沾满面粉，这样炸出来的带鱼才会更加酥脆。
4. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至六成热时，将裹好面粉的带鱼放入油锅中，中小火慢慢炸至金黄酥脆。注意要翻动带鱼，防止粘锅。
5. 沥油装盘：炸好的带鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，然后摆盘即可享用。
这道干炸带鱼色泽金黄，口感酥脆，是一道非常受欢迎的家常菜。喜欢的朋友不妨在家试试，相信家人一定会非常喜欢这道美味！
