在众多传统甜品中，脚板薯西米糖水以其独特的口感和清甜的味道，深受大家喜爱。尤其是夏天，一碗冰凉的糖水既能解暑又能满足味蕾。今天就来详细分享一下“脚板薯西米糖水怎么做”这一道经典的甜品制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 脚板薯（又称地瓜、番薯）适量

- 西米一小把

- 冰糖或白砂糖适量

- 清水若干

- 可根据个人口味加入少量椰奶或牛奶（可选）

步骤一：处理脚板薯

将脚板薯去皮后切成小块，放入锅中，加适量清水煮熟。煮至脚板薯变软，大约需要15-20分钟。煮好后可以稍微压碎一些，让口感更丰富。

步骤二：煮西米

另起一锅水，烧开后放入西米，用中小火慢慢煮，期间要不断搅拌，防止粘底。大约煮15分钟左右，西米变得透明，中间还有一点白芯时即可关火，盖上盖子焖5分钟，让西米完全熟透。

步骤三：混合糖水

将煮好的脚板薯和西米一起倒入一个大碗中，加入适量的冰糖，再倒入之前煮脚板薯的水（可根据口味调整水量）。如果喜欢更浓郁的口感，还可以加入少许椰奶或牛奶，增加风味。

步骤四：冷藏享用

将做好的糖水放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加清爽。吃的时候可以根据喜好加入几颗冰块，味道更佳。

小贴士：

- 脚板薯的种类不同，口感也会有所差异，建议选择比较糯的品种。

- 煮西米时一定要注意火候，避免煮过头变成糊状。

- 如果时间允许，可以提前一晚做好，第二天喝起来更有风味。

总的来说，“脚板薯西米糖水怎么做”并不复杂，只要掌握好食材比例和火候，就能轻松做出一道美味又健康的甜品。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都非常合适。快动手试试吧！