【氽肉丸子的做法】“氽肉丸子”是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合家庭日常食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人童年记忆中的一道美味。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉末 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 500毫升 | 氽煮用 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 锅中加入清水，烧开后转小火。 |
| 3 | 用手挤出肉末成丸子状，轻轻放入锅中。 |
| 4 | 待肉丸浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据个人喜好加入少许香油或葱花点缀。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更嫩滑 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向用力，使肉末上劲，不易散 |
| 火候控制 | 氽肉丸子时要用小火，避免肉丸破裂 |
| 汤底建议 | 可以用猪骨汤或鸡汤代替清水，味道更鲜美 |
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松做出一道美味的氽肉丸子。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或早餐的一部分。尝试一下吧，感受传统美食的魅力！
