【番茄烧牛肉的家常做法】番茄烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克左右 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火炖煮约1小时。 |
| 5 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，加入锅中，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白糖调味，搅拌均匀后即可关火。 |
| 7 | 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀，美味可口的番茄烧牛肉完成。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛腩或牛肋条，口感更嫩。
2. 番茄处理：番茄去皮可以让汤汁更浓郁，可以用热水烫一下再剥皮。
3. 炖煮时间：牛肉炖得越久越软烂，但不要炖太久以免肉质变柴。
4. 调味调整：可根据个人口味调整糖和盐的用量，喜欢酸味可以多放番茄。
通过以上步骤和材料，你就能轻松做出一道美味又健康的番茄烧牛肉。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，是家庭餐桌上的经典之选。
