【清蒸排骨的做法】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，保留了排骨的原汁原味，口感鲜嫩多汁，非常适合喜欢清淡口味的朋友。下面将从准备材料、步骤流程以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、准备材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选，用于拌制 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 腌制排骨
将洗净的排骨放入碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
3. 准备蒸锅
在蒸锅中加水，放入蒸架，铺上一层姜片和葱段，防止粘底。
4. 开始蒸制
将腌好的排骨放入蒸盘中，再放上一些姜片和葱段，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸30-40分钟，直到排骨软烂入味。
5. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油增香，即可上桌。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选择排骨 | 选用新鲜肋排，肉质更嫩 |
| 焯水去腥 | 焯水能有效去除异味，提升口感 |
| 腌制时间 | 腌制时间越长，味道越入味 |
| 控制火候 | 蒸的时间不宜过长，避免肉质变柴 |
| 淋油提香 | 出锅前淋热油能让香气更浓郁 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸排骨。这道菜不仅健康，还能保留食材的原味，是家庭餐桌上的佳选。尝试一下吧！
