【干炸牛肉丸子的做法分享】干炸牛肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受许多人的喜爱。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜或宴客佳肴。下面将为大家详细总结干炸牛肉丸子的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性，便于成型。 |
| 3 | 用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，约15-20颗。 |
| 4 | 热锅倒油，油温六成热时放入肉丸，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，可撒上少许孜然粉或辣椒粉增加风味。 |
三、小贴士
- 牛肉末建议选择肥瘦相间的部位，如牛肩肉，这样口感更嫩。
- 搓丸子时手上可沾点水，防止粘手。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、花椒粉等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的干炸牛肉丸子了。这道菜不仅美味，还非常适合作为家庭餐桌上的亮点。快动手试试吧！
