【白菜炖冻豆腐怎么做】白菜炖冻豆腐是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜的制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和材料两个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 冻豆腐 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将白菜洗净，切成大块；冻豆腐解冻后切小块，放入水中稍微焯一下，去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入大葱段翻炒出香味。 |
| 3 | 放入白菜翻炒几下，加入适量盐，炒至白菜变软。 |
| 4 | 加入焯过水的冻豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 根据口味加入生抽和老抽调味，再煮3-5分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 白菜选择嫩叶部分，口感更佳。
- 冻豆腐提前焯水可以去除豆腥味，使口感更细腻。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡或加入少量淀粉水。
- 可根据个人口味加入一些肉末或香菇提鲜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味可口的白菜炖冻豆腐了。这道菜不仅适合全家享用，还能为寒冷的天气带来一份温暖与满足。
