【超简单凉拌豆芽粉丝的家常做法】凉拌豆芽粉丝是一道清爽开胃、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆芽 | 200 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 粉丝 | 100 | 可选用绿豆粉丝或红薯粉丝 |
| 蒜末 | 15 | 增添香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，增加风味 |
| 香菜 | 10 | 可选，点缀增香 |
| 酱油 | 15ml | 建议用生抽 |
| 醋 | 10ml | 可用白醋或米醋 |
| 香油 | 5ml | 提升香气 |
| 辣椒油 | 5ml | 根据口味调整 |
| 盐 | 3g | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆芽洗净后焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
- 粉丝用温水泡软后，捞出沥干备用。
2. 调制酱汁
- 将蒜末、生姜末、盐、酱油、醋、辣椒油和香油混合均匀。
3. 拌制
- 将处理好的豆芽和粉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
- 最后撒上香菜即可。
三、小贴士
- 豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更爽口的口感，可以加入少量柠檬汁或糖提味。
- 粉丝可以选择不同种类，如宽粉、细粉等，根据个人喜好调整。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约80千卡 | 低热量，适合控制体重 |
| 蛋白质 | 4克左右 | 来自豆芽和粉丝 |
| 膳食纤维 | 2克左右 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 含量较高 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钙、铁 | 含量适中 | 对骨骼和血液健康有益 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆芽粉丝。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为小凉菜，简单又不失风味。
