【超简单炸腐竹的家常做法】炸腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配各种汤品或作为下酒小菜。制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调料，就能轻松做出美味的炸腐竹。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
炸腐竹的关键在于选材和炸制技巧。首先需要选择优质的干腐竹，提前用温水泡发至软，然后沥干水分备用。炸制时，油温不宜过高，避免外焦内生；同时可以加入一些调味料提升风味。整个过程大约需要10分钟左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干腐竹 200 克 |
| 辅料 | 食用油 适量（约 500 毫升） |
| 调料 | 生抽 1 汤匙、老抽 1 茶匙、盐 少许、白胡椒粉 少许、蒜末 1 茶匙、葱花 少许 |
| 步骤 | 1. 将干腐竹放入清水中浸泡 30 分钟，直至变软。 2. 捞出后沥干水分，切成段。 3. 锅中倒入食用油，加热至六成热（约 160℃）。 4. 放入腐竹，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。 5. 可根据口味加入调料拌匀，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 泡发腐竹时，可加少许盐，有助于保持其弹性。
- 炸制过程中要不断翻动，防止粘锅或炸糊。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸完后再次复炸 10 秒。
- 可以搭配辣椒面、孜然粉等增加风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外酥内软、香气扑鼻的炸腐竹，既健康又美味，是家庭餐桌上的好选择。
