【红烧肉炖豆角怎么做】红烧肉炖豆角是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的浓郁和豆角的清香，口感丰富、营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程等方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、
红烧肉炖豆角主要由五花肉、豆角、调料等组成，通过焯水、煸炒、炖煮等步骤完成。关键在于掌握火候与调味，使肉质软烂入味，豆角保持一定的口感。建议使用带皮五花肉，肥瘦相间更美味。此外，加入适量的酱油、料酒、糖等调味品，能提升整体风味。整个过程大约需要40-60分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、豆角300g、姜片3片、蒜瓣2瓣、八角1个、干辣椒1个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理食材 | 五花肉切块，豆角去头尾、洗净备用；姜切片，蒜拍碎 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入五花肉、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中放油，放入姜、蒜、八角、干辣椒炒香，再放入五花肉翻炒至微黄 |
| 5 | 调味上色 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使肉块上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 加入豆角 | 放入豆角，继续炖煮10-15分钟，至豆角变软 |
| 8 | 收汁调味 | 根据口味加盐，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
三、小贴士
- 选择新鲜豆角，避免使用老豆角，以免影响口感。
- 红烧肉炖的时间越长，肉越软烂，但不要炖太久导致豆角过于软烂。
- 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、土豆等，增加菜品多样性。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的红烧肉炖豆角。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
