【家常菜丝瓜炒毛豆的做法】丝瓜炒毛豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合春夏季节食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，非常适合日常家庭餐桌。以下是详细的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 丝瓜 | 1根 |
| 毛豆 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 丝瓜去皮后切成片或条状，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 毛豆提前焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制毛豆
- 加入焯好水的毛豆，翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入丝瓜
- 将丝瓜片或条放入锅中，快速翻炒均匀，使丝瓜受热软化。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量生抽提鲜，再撒一点盐调整味道。
- 炒至丝瓜变软、颜色鲜亮即可出锅。
三、小贴士
- 丝瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提味。
- 毛豆焯水时可加几滴油，保持颜色更鲜亮。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养均衡的家常菜“丝瓜炒毛豆”就完成了。简单易做，适合忙碌的上班族或家庭主妇，既健康又美味。
