【家常京酱肉丝卷千张的做法】京酱肉丝是一道经典的北京风味菜肴，而将它与千张（豆腐皮）结合，便形成了“京酱肉丝卷千张”，既保留了京酱肉丝的浓郁酱香，又增添了千张的柔韧口感，是一道兼具美味与营养的家常菜。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常京酱肉丝卷千张 |
| 类型 | 热菜 / 家常菜 |
| 主料 | 猪里脊肉、千张（豆腐皮） |
| 配料 | 大葱、黄瓜、甜面酱、酱油、料酒、淀粉、糖、盐等 |
| 口味 | 咸香微甜，酱香浓郁 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 20分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；千张切成适当大小的长方形；大葱切丝，黄瓜切丝备用。 |
| 2 | 炒肉丝：热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，加入适量酱油、糖、盐调味。 |
| 3 | 调酱汁：取一碗，加入甜面酱、少许酱油、糖、水调匀成酱汁。 |
| 4 | 炒香配料：在锅中加入葱丝、黄瓜丝炒香，倒入调好的酱汁，小火煮开。 |
| 5 | 卷千张：取一张千张，放上适量肉丝和酱汁，再放上葱丝、黄瓜丝，卷起后切段。 |
| 6 | 装盘：将卷好的千张摆入盘中，淋上剩余酱汁即可食用。 |
三、小贴士
- 千张可提前用温水泡软，更容易卷起。
- 甜面酱可根据个人口味调整用量，喜欢浓稠口味可多加。
- 若没有甜面酱，可用豆瓣酱或黄豆酱代替，但风味略有不同。
- 最好现做现吃，口感更佳。
四、营养价值简述
- 猪肉：富含优质蛋白质和铁元素，有助于补血养颜。
- 千张：植物蛋白丰富，低脂肪，适合减肥人群。
- 大葱、黄瓜：增加膳食纤维，促进消化吸收。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“家常京酱肉丝卷千张”。不仅适合家庭聚餐，也是一款适合宴客的小菜。快动手试试吧！
