【简单好吃的京酱肉丝】京酱肉丝是一道经典的家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常烹饪。下面是对“简单好吃的京酱肉丝”的总结与详细说明。
一、菜品简介
京酱肉丝是一道以猪肉为主料，搭配甜面酱和各种配菜（如黄瓜丝、胡萝卜丝等）制成的传统京味菜肴。其特点是酱香浓郁、口感层次分明，既适合作为下饭菜，也可以作为宴客的小炒。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 主料，提供蛋白质和嫩滑口感 |
| 黄瓜 | 1根 | 增加爽脆感，解腻 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养，提升口感 |
| 甜面酱 | 2汤匙 | 提供京酱特有的风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡酱味，增加甜香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝，使其更嫩滑 |
| 葱姜蒜末 | 少量 | 增加香气，提升整体味道 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将猪里脊切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2. 炒肉丝：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉丝翻炒至变色。
3. 调酱汁：在锅中加入甜面酱、生抽、白糖和少量水，搅拌均匀。
4. 混合翻炒：将黄瓜丝、胡萝卜丝加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘：最后撒上少许葱花，即可上桌食用。
四、小贴士
- 选用猪里脊肉最为合适，口感嫩滑不柴。
- 甜面酱是关键，可适量调整用量以适应个人口味。
- 若喜欢更浓稠的酱汁，可在最后勾芡。
- 可搭配薄饼或米饭一起食用，更加美味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的京酱肉丝。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的好菜。
